Balık çorbası(Turkish: Balık çorbası) is the Turkish word for a fish soup or çorba, traditional to Ottoman cuisine.[1][2] It is included in an 1859 cookbook, the first printed Ottoman cookbook.

Balık çorbası
CourseMain course
Region or stateTurkey
Created byOttoman cuisine
Serving temperatureHot
Main ingredientsFish

Varieties in Ottoman Cuisine

edit

In the first Ottoman printed cookbook, Melceü't-Tabbâhîn, there is a recipe as balık çorbası.[3][4]

See also

edit

References

edit
  1. ^ Yerasimos, Marianna (2002). 500 yıllık Osmanlı yemek kültürü: günümüze uyarlanmış 99 Osmanlı yemeği : Osmanlı mutfağı (in Turkish). Boyut Yayınları. ISBN 978-975-521-668-3.
  2. ^ Akkor, Omur (2014-09-16). Ottoman Cuisine: A Rich Culinary Tradition. Blue Dome Press. ISBN 978-1-935295-66-2.
  3. ^ "MELCEÜ'T- TABBÂHÎN" (PDF). Government of Turkey. Archived (PDF) from the original on 2020-11-30.
  4. ^ Kâmil, Mehmet (1859). Melceü't-tabbâhın. Aşir Efendi Destgahı.